Картошка фри стала закуска и идеальное сопровождение для нашей еды. У них есть вкус, которого вы всегда жаждете, и практически всем это нравится. По данным, в мире потребляется более 6 тысяч тонн картофеля, особенно в Аргентине, где потребление сосредоточено от одного до двух раз в неделю. Мы узнаем истинное происхождение картофеля фри, поскольку это звездная еда в гастрономии из многих стран.
Их потребительские предпочтения различны, поскольку в зависимости от страны к ним добавляют тот или иной соус. Кетчуп — звездный соус, хотя 35% населения предпочитают их с чеддером и беконом, 20% - с кетчупом, 25% - только с сыром чеддер и 10% - с майонезом. Они вкусны, но надо учитывать их высокий процент жира и крахмала, что провоцирует ожирение и сердечно-сосудистые проблемы.
Не совсем ясно, где именно появился картофель фри. Картофель импортируется из Америки, а оттуда — в остальную часть Европы и мира спустя годы. Тот факт, что их жарят, делает это неизвестным, поскольку были страны с кулинарными потребностями или для осуществления главный рецепт.
Каково происхождение картофеля фри?
Происхождение картофеля фри совершенно иное. но сегодня мы можем отпраздновать 170-летие его создания. По исследованиям и наблюдениям кажется, что непонятно, кто их придумал и каким годом они датируются. Есть три страны, которые оспаривают этот гарнизон: Франция, США и Бельгия.
Американская версия
По легенде, часть США в 1853 году под руководством повара Джорджа Крама. Он работал на курорте Moon Lake Lodge в Саратога-Спрингс, северная часть штата Нью-Йорк. Железнодорожный магнат Корнелиус Вандербильт возразил, что картофель слишком толстый, и повар предложил нарезать его тоньше и ломтиками. Последний штрих – это потрясающая идея их пожарить, что-то, что ослепило и сделало такое блюдо повторяемым.
Бельгийская версия
По этой версии такое кулинарное изобретение Должно быть, это было сделано много лет назад. По данным, в 1680 году случился небольшой перебои с продовольствием, и привлекательную рыбу нельзя было съесть, потому что она была заморожена. Столкнувшись с контрагентом Лучше внедрять инновации, и именно поэтому они создали картофельные чипсы. Данное событие произошло в городе Намюр, столице франкоязычного региона Валлония. Подобный факт датируется задолго до описанного изобретения США.
Сегодня Бельгия заявляет о творческой силе картофеля фри, символа этой страны и ее гастрономии. В Брюгге находится музей этой еды Frietmuseum. на чьей странице оно защищается как блюдо, родившееся в Бельгии. Но есть еще сторонники, которые не защищают то, что он родился в такой стране.
Французская версия
Пьер Леклерк — профессор Льежского университета, проводивший исследование по этому вопросу. Согласно их заявлениям, это правда, что бельгийцы Они могли бы использовать картофель фри в качестве традиционного метода., но не защищает теорию его создания в 1680 году.
Согласно их исследованиям, картофель фри Они не были завезены в регион до 1735 года. так как их привезли из Америки. Из-за данных эта теория может исчезнуть, в дополнение к другим данным. Он утверждает, что жители Намюра жарили картофель не традиционным способом, палочками, а ломтиками, и, наконец, он заключает, что жир нельзя использовать для его приготовления. Сало в то время было очень ценным и роскошным товаром. поэтому смешивание его для потребления означало бы трату такого ценного материала.
Защитники его создания утверждают, что Начало его восходит к Парижу. в уличных продуктовых лавках на Пон-Нёф, самом старом мосту города. На основании этой информации трудно сделать вывод, был ли картофель фри в форме палочек или простыми ломтиками.
Другие данные позволяют предположить, что упоминается первый рецепт картофеля фри. впервые в парижской книге 1775 года, с названием книги La cusinière républicaine в 1795 году. В XNUMX веке он стал одним из самых успешных рецептов в Париже. Этот факт можно сравнить с другими популярными продуктами питания, которые появились во всем мире, такими как бутерброд и которые имеют свое происхождение в разных местах.
Вместе с этим знаменитым рецептом музыкант по имени Фредерик Кригер захотел взять с собой это лакомство. в Бельгию в 1844 году, где Фриц основал свой бизнес., с «парижским картофелем фри».
Как делаются эти жадные кусочки?
Картофель фри не представляет собой большой загадки. Картофель очистите, нарежьте соломкой и обжарьте в большом количестве масла. Идея в том, что они остаются кремовый внутри и хрустящий снаружи. В Испании мы жарим их на оливковом масле, и они особенно хороши.
Высокоолеиновое подсолнечное масло и масло семян — еще один наиболее часто используемый вариант использования. Первую обжарку можно сделать при температуре от 120 до 130 градусов. чтобы они слегка приготовились. Когда они будут почти готовы, достаем их и выкладываем на тарелку.
мы можем оставьте накрытым на несколько часов, пока не будете готовы к использованию и при естественной температуре. В момент их использования производится повторная обжарка. На этот раз масло нагрето между 160 и 180 градусами и дайте им подрумяниться, Это придаст им особый хруст.
Сейчас США – родина картофеля фри, обычно делается в замороженном формате, который позже становится очень хрустящим. Факт, который очень популярен и потребляется в больших количествах, а также приводит к сильному ожирению. В них есть жиры, крахмал и углеводы. которые могут нанести вред здоровью человека при употреблении в больших количествах.
Их стали классифицировать как нездоровую пищу, до тех пор, пока масло хорошего качества не используется и может привести к образованию холестерина, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку оно также содержит большой процент ненужной соли.
En Бельгия Их поддерживает борьба за эксклюзивность жареного картофеля. Хотя это и остается сомнительной теорией, они не оставляют в стороне свою культуру и В своих ресторанах они предлагают высококачественную картошку фри. Прогуливаясь по его улицам, можно увидеть ларьки, в которых продаются натуральные чипсы, приготовленные традиционным способом.
